直播预告:宁都名厨,把宁都客家菜“掰开揉碎”做给你看

你知道吗?宁都的客家名菜,总是有点“特别”:宁都三杯鸡,用的不是普通的鸡,宁都大块鱼,灵魂不是鱼,入选人民大会堂国宴菜谱的宁都蛋菇里,压根就没有菇。

在数百年的传承中,这些宁都客家名菜的做法、用料都有各自的演变,以致总有人抱怨做法不地道、味道不正宗。

想要知道它们最传统最正宗最好吃的做法吗?请在5月17日晚7时30分准时点开直播,《技工教育名师线上课堂》首期节目,它向你展示传统宁都客家菜的正宗做法,把宁都客家菜的用料精髓和制作细节“掰开揉碎”给你看。

主讲嘉宾介绍:

龚锦华,宁都人,中式烹调技师、中国烹饪大师、高级果蔬雕刻大师,中国非物质文化遗产“宁都菜”制作技艺传承人,曾获2016年中客厨“客语杯”客家烹饪大赛金奖,2016年第一届赣南客家美食烹饪大赛金奖,2017年第四届全国海陕客家烹饪大赛优秀奖,2019年联合利华饮食策划杯第八届全国烹饪技能竞赛江西分赛区银奖,目前是宁都高级技工学校中式烹饪教师、专业带头人。

节目介绍:

“技工教育名师线上课堂”是一档由赣州市人社局、赣南日报社(赣州客家新闻网管理中心)联合策划、制作、推出的网络直播节目。节目旨在将新媒体、网络视频直播等新型传播方式,与发挥赣州本地技工教育名师、高技能人才的示范、引领、辐射作用相结合,共同打响赣州技工教育品牌,探索“互联网+技工教育+新闻传媒”模式,助力我市打造赣南革命老区产业化技能人才培养示范区,建设职业技能型城市。

(赣南日报全媒体记者杨帆)

编辑:袁惠祥

校对:彭芳

值班主任:刘航

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